Farofa de banana

Ingredientes
4 bananas-nanicas em rodelas
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1 colher (sopa) de salsa picada
4 ovos
sal a gosto

Modo de preparo
Frite a cebola na manteiga até dourar, acrescente os ovos e o sal e mexa até cozinhar. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca mexendo sempre até obter uma farofa seca. Junte a salsa com as bananas e misture bem.

Rendimento: 6 porções