Salmão assado ao molho de requeijão e leite de coco

ingredientes

500 gramas de filé de salmão
4 batatas
2 cebolas
1 vidro de leite de coco
1 vidro de requeijão
1 copo de vinho branco
sal a gosto
modo de preparo

Despeje o leite de coco e o requeijão no liquidificador, junto com uma cebola.
Bata os ingredientes e tempere com sal a gosto.
Tempere o salmão com o vinho branco e o sal.
Descasque a outra cebola em rodelas.
Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com água suficiente para cobri-las até que fiquem macias (+ ou - 45 min.).
Quando estiverem cozidas, descasque-as e corte-as em rodelas.
Distribua as rodelas de batatas em um tabuleiro e por cima, as rodelas de cebola.
Coloque o filé de salmão por cima das batatas e das cebolas e despeje o molho, cobrindo-o por inteiro.
Coloque no forno pré aquecido à 250° por aproximadamente 40 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco.